Liebe Freunde, liebe Gäste, werte Genießer

Der Winter und somit

WEIHNACHTEN

steht schon wieder viel näher vor der Tür als man denkt und näher, als so manch einer wohl hoffen mag.
Noch sieht es draussen zum Glück nicht so aus wie auf dem obigen Bild, aber wer weiß schon ...

Wie im letzten "privaten" Newsletter versprochen, soll es nun in diesem zweiten Brief nach der längeren Pause um das gehen, ob es bzw was es auch dieses Jahr von uns geben könnte unter dem bekannten Motto

"Strehlers Feine Kost - Weihnachten 2026"

Bei uns folgen nun erst einmal recht anspruchsvolle Wochen mit vielen meist betrieblichen Feierlichkeiten, einigen Grünkohl-Abenden folgen so einige und teilweise wahrlich große Weihnachtsfeiern.
Und natürlich wird uns Anja auch hierbei sehr fehlen.

Und erst im Anschluss können wir uns überhaupt die Zeit nehmen, um auch dieses Jahr für Ihr privates Weihnachten daheim zu kochen.

So haben wir im Familien- und Teamkreis ein wenig länger überlegt, ob es denn auch 2026 (und trotz allem, was geschehen ist sozusagen ! ) zumindest ein
"Basic" - Weihnachtsprogramm geben solle, wir es denn in der gewohnten Qualität wieder erstellen können.

Die Entscheidung ist nun gefallen, wir gehen es auch 2026 an ...
...wenn auch in einer etwas abgespeckten Version.

Natürlich wird unser seit Lüneburg Haus - Zeiten im Niedertemperatur-Verfahren hergestellter und beliebter Klassiker, der ENTENBRATEN wieder im Angebot sein!
Entweder aus Markerup oder vom Hof Bimöhlen,
in jedem Falle absolut beste heimische Qualität wie immer natürlich.
Zart und saftig gegart, vakuumiert und dank unserer einfachen Anleitung in weniger als
einer Stunde im heimischen Backofen wunderbar knusprig zu vollenden.
Wie gewohnt samt reichlich bester Bratensauce gleich dabei und unserem hausgemachten Moosbeerenkompott.
Für kleine Haushalte oder für die Fans des puren Fleisches ohne Knochen wird auch die schiere, sous-vide-gegarte Entenbrust dabei sein.

 Als Alternative zum Geflügel konnten wir uns vom Sprakebüller "Hof Johannsen" ein Kontingent der Schulterstücke der tollen Shorthorn-Rinder dieses absoluten BVorzeige-Bio-Betriebes sichern, welche wir mit Portwein und Zitronenthymian butterweich schmoren werden, was wieder eine wunderbare Bratensauce ergeben wird.

Die passenden Beilagen gibts auf Wunsch ebenfalls wieder,
unser Holunder-Rotkraut, das sahnige Kartoffelgratin, die Serviettenknödel...

Unsere beinahe schon klassischen Suppen wird es natürlich wieder geben, die wärmende, intensive klare Tomatenessenz und die cremige Kastaniensuppe

Ohne diese beiden Suppen würde ich mich gar nicht mehr ins Angebot trauen, bei zu vielen unserer Gäste sind diese Suppen quasi gesetzt im Weihnachts-Ablauf